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PARA CONOCER Y VISITAR . . .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RECETAS DE ALGUNOS PLATILLOS TIPICOS DE LA REGION Y DEL RESTO DE LA REPUBLICA......................POR GLADIS QUEVEDO G.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TIPS.......

Equivalencias y medidas

Tu propio vinagre

Carne asada y suave

Especias

Arroz esponjado

Con sólo una manzana

 

 

 

 

 

 

...................................................................................Y MUCHAS MAS.................... PROXIMAMENTE.

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Dolores Hidalgo

Ya para principios del siglo XVIII esta población representaba un importante polo de desarrollo para la región en lo económico y lo político.

En aquellos años, de la Hacienda de la Erre dependía una cadena de 99 Haciendas, por lo que el dominio de su territorio abarcaba gran parte de lo que hoy es el  estado de Guanajuato, y en menor escala  del de San Luis Potosí; algunas de las propiedades de los antiguos dueños de la Erre Son: la California, el Carmen, Rioyos, el Tajo, el Rincón, los Arcos, el Espejo, Trancas, Morillos, el Cubo, Santa Rosa, la Quemada, Fabrica de Melchor, Jaral, Gogorron y hasta Santa María del Río.

La cercanía entre el Pueblo de Dolores y la Hacienda de la Erre fue aprovechada por los dueños de tan extenso territorio para convertir la población en el centro de sus negocios.

Dolores al encontrase en la ruta del camino tierra adentro, paso obligado para  quienes cruzaban el país en ambos sentidos, y al mismo tiempo  ser el centro de negocios de los ricos hacendados de la Erre, significaba para los buscadores de fortuna un faro en el horizonte, al que no podían resistirse acudir.

En crónicas hechas por de viajeros del siglo XVIII,  nos describen  un pueblo de Dolores de pocas dimensiones, de calles bien trazadas, casas elegantes, con un ajetreo de gente como el que se podría ver el las grandes ciudades de la época.

El pequeño pueblo contaba con un teatro, además de sus plazas de gallos y de toros, los viajeros podían alojarse en los hoteles y en las varias posadas del lugar.

En la plaza, desde muy temprana hora, comenzaba el  ir y venir de los viajeros que acudía al lugar en busca de alimentos, las fondas se veían repletas a cualquier hora del día.

Eran muchos los mesones que se podían encontrar en la población para el alojamiento de los viajeros.
Los más comunes eran los de tercera y segunda clase, pero no faltaban los de primera

Los de tercera, eran  los de mas baja categoría y precio, regularmente su clientela estaba constituida  por los indígenas, pero ocasionalmente podría verse hacer uso de estos lugares a uno que otro criollos caído en desgracia.

Los de segunda ofrecían algunas comodidades mas, tenían habitaciones semiprivadas, contaba con cocina y un espacio al que se podía denominar como comedor, además de que estos ya  tenía  un espacio designado como sanitario, su clientela era pobre, pero mas pudiente que la que se hospedaba en los de tercera.

Los de primera, sus clientes eran los comerciantes que recorrían los caminos al interior en busca de sus mercancías, hacendados y el alto clero.

 

 

 

 

 

 

 

Hoy en día, quien visita nuestra ciudad puede encontrar casi el mismo ambiente que se vivía en el siglo XVIII.

El ir y venir de la gente que recorre sus calles en busca de los atractivos que les podemos ofrecer, museos y templos que conservan parte de la historia de nuestro país, artesanías elaboradas por artesanos que trasmiten sus enseñanzas de generación en generación para la fabricación de sus productos, quien guste de la buena comida, puede deleitarse en fondas que  te ofrecen  platillos típicos de la región y del resto de la república, en los mercados los aromas de la barbacoa, la birria o el arroz colorado te despertaran el apetito, si  gustas de la cocina internacional  los diferentes restaurantes de la ciudad te ofrecen una extensa variedad.

Para tu descansó podrás encontrar, hoteles de tres y dos estrellas, posadas y pintorescas casas de huéspedes.

Además te ofrecemos la añeja tranquilidad de provincia mexicana.

Teléfono  Comité Municipal de Turismo (01 418) 18 211 64
Plaza Principal 11